Diyetisyen Tuba Sözer’den Ramazan’da beslenme uyarısı
Bakan Nihat Zeybekci ile bayramlaşmak için 1 saat beklediler
Protokol üyeleri Denizli halkının Ramazan Bayramı’nı kutladı
Ramazan ilk Teravih ile başlıyor
Önder Yanık: “Kasap olunmaz, doğulur”
Yaklaşık bir ay önce Pamukkale’nin Mehmetçik Mahallesi, Kıbrıs Şehitleri Caddesi’nde hizmete giren Yanıkoğlu Et Galeri Sahibi 4. kuşak kasap Önder Yanık, 1930’da Çal’da başlayan dede mesleğinin sırlarını Denizlihaber.com okuyucuları ile paylaştı. “Kasap olunmaz doğulur” diyen Yanık, daha küçük yaşlarda mesleğe adım attığın, işin mutfağından geldiğini söyledi.
Lezzetli yemek için doğru et seçimi
Doğru et seçimi hazırladığınız yemeklerin lezzetine lezzet katar. Hangi hayvanın neresinden ne tür yemeklerin yapılacağını bilmek şüphesiz yaptığınız yemeklerin çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Et uzmanı Yanıkoğlu Kasap Sahibi Önder Yanık doğru et seçimini anlattı.
Etin yararları saymakla bitmez
Et tüketiminin önemi, iyi seçilmiş ve hazırlanmış yemeklerde damak tadına verdiği eşsiz lezzet ile sınırlı değil elbet. Et tüketimi, insan sağlığı açısından son derece önemli. Etin uzmanı Yanıkoğlu Kasap Sahibi Önder Yanık ile etin yararları ve insan metabolizmasına etkileri üzerine konuştuk.
Yanıkoğlu Kasap’tan evde sucuk yapmanın püf noktaları
Sucuk Türk damak tadının vazgeçilmezleri arasındadır. Mangalda ayrı lezzetli olur, yumurta ile uyumu kusursuzdur. Atıştırmalık tostun vazgeçilmez ana malzemesi olan sucuk, sayısız farklı şekilde tüketilebilir. Peki iyi bir sucuk nasıl olmalı? Evde sucuk yapılabilir mi? Hayvanın neresi kullanılmalı, ne tür baharatlarla marine edilmeli? Tüm bu soruların yanıtlarını
Necip helvacı ile şeker tadında sohbet
Denizli’nin 3 kuşaktır şekercisi olan Hacı Şerif’in sahiplerinden Necip Helvacı ile bayramları ve tatları konuştuk. Babadağ’da 1938 yılında başlayan yolculuklarıyla birlikte değişin şeker kültürünü de anlatan Helvacı, önceden kapış kapış satılan akide şekerleri ve lokumların yerini, çeşidi bol çikolataların aldığını ifade etti. Helvacı, “Şeker çeşidi üçü geçmezdi.
Yanıkoğlu Kasap’tan sakatat önerisi
Kasaplık hayvanların yalnızca etlerini tüketmiyoruz elbette. Özellikle Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan sakatatlar da çok özel tatlar sunabilir. Ancak, uyulması gereken çok önemli kuralları vardır sakatat tüketiminin. Bunların iki temel noktası “tazelik” ve “hijyen”dir. Yanıkoğlu Kasap Sahibi Önder Yanık, sakatat tüketiminde dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.
Etin uzmanından kemik suyu tavsiyesi
Mucizevi bir besindir kemik suyu. Özellikle çocukların bağışıklık sistemlerini ve kemik yapılarını güçlendirir. Kemiğin içinde bulunan ilik ise tam anlamıyla besin deposudur. Kemik suyu bebek ve çocuklarda olduğu kadar yaşlılarda da önemli etkiler yaratır. Bu nedenle de vazgeçilmezler arasındaki yerini korur. Etin uzmanı Yanıkoğlu Kasap Sahibi Önder
Et marinesinin püf noktaları
Hem damak tadı, hem sağlık için önemli besinlerden biridir et. Özellikle de kırmızı et, iyi hazırlanır, iyi pişirilir ve bir de iyi servis edilirse tadına doyum olmaz bir lezzettir. Peki, etin lezzetine lezzet katan terbiye (marine) işlemi nasıl yapılmalı. Hangi malzemeler kullanılmalı, ne kadar bekletilmeli? İşte tüm
Mangal keyfi için uzman tavsiyesi
Mangal özellikle Türklerin vazgeçilmez tutkusudur. Baharın dört gözle beklenmesinin, yaz dönemini keyifli geçirmenin yollarından biri de şüphesiz mangal partileridir. Ancak iyi bir mangal için uyulması gereken kuralları da unutmamak gerekir. Keyifli bir mangalın altında yatan en önemli detay ise et seçimidir. Yanıkoğlu Kasap Sahibi Önder Yanık ile
Lezzetli köfte hazırlamanın püf noktaları
Mükemmel ve lezzetli bir köfte hazırlamayı kim istemez ki? Hangi tarifi denerseniz deyin istediğiniz gibi köfte yapamıyorsanız uzmanına danışmanın vakti gelmiş demektir. Köfteyi nasıl yapacağınızı, nasıl hazırlayacağınızı, köfteyi hangi işlemlerden geçireceğinizi ve sonuç olarak mükemmel bir köfteyi nasıl ortaya çıkaracağınızı Yanıkoğlu Kasap sahibi Önder Yanık’a sorduk. Yanık,