Sivas Kebabı Tarifi

Malzemeler
500 gr kuşbaşı et
5 patlıcan
7 adet yeşilbiber
6 domates
1 iri soğan
1 kase maydanoz
1 tatlı kaşığı salça ( koymasanızda olur domatesin rengine göre)

Hazırlanışı
Patlıcan alacalı soyulur, yuvarlak şekilde iri iri doğranır ve tuzlu suya koyun. Biberleri temizleyip yıkayın. Domatesleri yuvarlak kesin. Maydanozu iri kıyın. Patlıcan yıkayarak süzün. Patlıcan ve biberi bol yağda hafifçe kızartın.

Tencereye eti alın, biraz su ekleyip pişirin. 1 çorba kaşığı yağ ile hafif kavurun. Soğanı ince kıyın ve tencereye ekleyerek pişirin.

Patlıcanların yarısını dizin. Üzerine domates dizin. Onun üzerine de biberleri dizin. Tekrar patlıcan ve domatesi sırayla dizin ve en son maydanoz serpin. Ardından baharat ve tuz serpin. 1,5 su bardağında sulandırılmış salçalı suyu dökün. Önce harlı sonra kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun