Fırında kuzu gerdan

MALZEME LİSTESİ:
1 kg kuzu gerdan
2 havuç
3 patates
1 kase arpacık soğan
2 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
zeytinyağı
tuz
su

HAZIRLANIŞI:
Kuzu gerdanları yayvan bir tavaya koyup alt üst kızartıyoruz. Diğer ocakta yayvan bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Yağ ısınınca arpacık soğanları bütün halinde koyup kavuruyoruz. Salçalarını ve defneyaprağı ile tane karabiberi ekliyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra sıcak su döküyoruz.

Gerdanlarımız iyice kızardıktan sonra salçalı soğanlı sosumuza katıp kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz. Havuç ve patatesleri soyuyoruz. Havuç dilimi şeklinde doğruyoruz. Kuzu gerdanlarımız ortalama 1 saat piştikten sonra havuç ve patatesini ekliyoruz. Tuzunu katıp karıştırıyoruz. Eti sebzelerle birlikte kısık ateşte pişiriyoruz. Et ve sebzeler yüzde seksen piştiği zaman fırın kabına döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yüzde yüz pişirip servis ediyoruz. Afiyet olsun..