BEĞENDİLİ İNCİK KEBABI TARİFİ

Beğendili incik için malzemeler
1 soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 havuç
Tane karabiber
4 kuzu incik
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz

Beğendi için malzemeler
5 patlıcan
25 gr tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz
Rendelenmiş muskat

Hazırlanışı
Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yuvarlak doğranmış havuç, tane karabiber ve incikleri ekleyip soteleyin. Salça, tuz ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanları közleyip içlerini çıkartın.

Tereyağını eritip unu ekleyin ve rengi sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederken azar azar sütü ekleyin ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Patlıcanları ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve rendelenmiş muskatı ekleyip karıştırın. Servis tabağına beğendiyi yayıp üzerine etleri yerleştirerek servis yapın.